当前位置:首页 > 学校概况 > 学校动态

【专业介绍】 烹饪(中式烹调)专业

发布日期:2024-05-09 访问次数:97
人间烟火气,最抚凡人心,
用心烹饪,用爱生活,

将平凡的食材煮出人间美味。

      随着社会的进步、经济的发展,国人“民以食为天”从过去的“将就”变成了现在的“讲究”,营养健康成为时尚的饮食理念,烹饪作为传承饮食文化的重要载体,得到更多人的青睐。学校开设的烹饪(中式烹调)专业,糅合现代与传统技艺,为有志于从事烹饪行业的学生施展烹饪技艺、获得更高收入铺就成才通道。餐饮业的蓬勃发展,美食散发出诱人的魅力,为高素质、高技能的烹饪专业人才提供更加广阔的就业空间和创业机会。

01 【培养目标】

     坚持立德树人的培养目标,面向饭店、宾馆、酒店以及企事业单位的餐厅等部门,培养从事中式烹调和营养餐设计等一线高素质劳动者和技能型人才。通过学习中式菜肴的加工制作流程、操作规范及烹调技法,学习食品雕刻、冷菜制作、花色冷拼、糖艺制作的基础造型方法和基本技法等,并从千款菜品库精心挑选数百款酒店流行菜品用于教学,培养学生系统掌握中餐烹饪专业理论知识,具备菜品烹调技术和酒店主要运营菜品的制作能力,能胜任酒店、饭店凉、热菜烹调、营养膳食师、美食主播等工作。

02【专业优势】


     学校中式烹调专业历史悠久,拥有现代化烹饪实训中心,实训环境、场地、设备、条件、功能服务等均达到同行先进水平。 

     师资队伍理论水平高、实践经验丰富,在烹饪行业中具有较高的声望,多位教师具备省市烹饪大赛评委资格。


技能大师进校园授课

       本专业聚焦“新中餐·新技能”,构建“中餐+西餐+营养”的系统化人才培养新体系。在教学中,坚持以职业需求为导向,以岗位能力为本位的“工作过程导向”的课程体系,强化实训实操,运用最直观先进的方法进行教学示范演示,着力提高学生的动手能力和技能水平。

       近年来,学校扎实推进“粤菜师傅”培训工程,在培养专业技能人才、促进高质量就业创业、助力乡村振兴方面取得显著成效。

【实训室】

【中式烹调1室】

【中式烹调2室】


【中式烹调3室】

【抛锅基本功实操室】

【中式烹调4室】


学生实训

校本教材


学生竞赛

我们的荣誉



04  【毕业就业】

      近年来,积极推进校企合作,产教融合,先后与肇庆山东老家、佛山市顺德区龙的饭店、广州陶陶居餐饮有限公司以及深圳金翠皇宫酒楼等十多家知名餐饮企业建立长期校企合作关系,为学生提供稳定的实习和就业岗位。

学生实训成果

      微观的美味是生活,放大的美食是艺术,在上述学生作品中,我们进一步感受到美食文化的独特魅力…… 因为美食,是最容易让人获得幸福感、最治愈人心、最能引起大众共鸣的情感链接。

      在社会日新月异的今天,有的行业正在衰落,也有的行业正在崛起,而厨师作为已经存在了数千年的职业依然历久弥新,始终保持着旺盛的生命力。喜欢烹饪(中式烹调),喜欢美食的你还在等什么,赶快加入我们吧!

欢迎报读肇庆市商务技工学校



0758-2833364